Prezentare scurta


Imi propun ca in acest blog sa imbin doua lucruri fara de care oamenii nu ar mai fi asa cum ii stim.Anume arta plastica,domeniu pe care l-am imbratisat cu multi ani in urma si arta culinara care  ma ajuta sa vad viata mai frumoasa si culoarea de pe paleta mai pronuntata,atunci cand lumina din suflet paleste incet,incet! Continuă lectura

Anunțuri

Rechin cu portocale


Ingrediente:4 bucati file/cotlet de rechin,2 portocale,1/2 lamaie,faina,3-4 catei de usturoi,ulei de masline,3 linguri smantana,frunze de busuioc verde, coriandru boabe,tarhon verde,piper alb,sare. Continuă lectura

Chiftelute de vinete


Ingrediente:2 vinete potrivite(de import ca noi nu producem),100 g branza proaspata, 50 g cascaval,2 oua,50 g faina, pesmet,1 ceapa din Turcia,ulei pentru prajit,cateva frunze de salata verde din China,sare,piper. Continuă lectura

Rulouri de carne umplute cu masline


Ingrediente:(800 g carne de vita sau porc,150 g unt,30 ml vin alb sau roze ,1 ceapa medie,2oo g masline verzi fara samburi,1 morcov,2 ardei capia,sare,piper alb,1 lingurita salvie uscata,sofran.)

Mod de preparare:Carnea se taie perpendicular pe fibra,in bucati egale,se bate bine pana ajunge la o dimensiune considerabila,de poti sa vezi prin ea.Separat calesti in unt legumele date la robot sau taiate marunt,presari piperul si sarea si stingi cu vinul cand legumele sunt pe jumatate facute.Carnea o umpli cu aceasta compozitie la care adaugi salvia uscata si formezi rulouri pe care le legi cu ata.Prajeste rulourile in ulei de masline,pana carnea devine aurie.Peste rulouri presari firicele de sofran.Poti sa alegi ca si garnitura un piure de cartofi sau cartofi natur!

Pui cu cartofi


Pentru aceasta reteta puteti folosi parti din pui cum ar fi ciocanele,pulpe superioare sau piept(cam atata carne are defapt un pui).Carcasa, daca aveti un pui intreg se poate folosi la o supa.Sa zicem ca folosim ciocanele in cazul de fata!

Ingrediente:(6-8 ciocanele,1 kg cartofi,3 oua,2-3  sute ml ulei,100 g unt, faina,patrunjel si un mix de condimente format din sare,piper negru macinat,praf de curry,rozmarin macinat fin,boabe de coriandru pisate),cate o lingurita din fiecare.

Mod de preparare:Ciocanelele se trec prin ouale batute,se presara mixul de condimente sa le acopere uniform si pe urma prin faina.Se prajesc in ulei la foc mic pana se rumenesc usor.(este bun uleiul de palmier pentru ca nu schimba gustul mancarii). Acestea fiind gata,in sosul ramas se adauga cartofii taiati careuri si se prajesc.Se scot se pun pe un platou,in jurul lor se pun ciocanelele de straja.Peste acestea pui untul topit si patrunjelul tocat.Se mai pot pune condimente din cele mentionate pentru un gust mai amplu.Se serveste cald!Un pahar de vin alb demisec da un plus de savoare acestui preparat.

Salate de rosii,papadie,varza rosie,castraveti cu smantana,sfecla rosie.


1.Salata de rosii simpla:La 1 kg. de rosii taiate potrivit se adauga 2 cepe verzi taiate rondele,ulei de masline(preferabil)sau ulei de floarea soarelui de la prima presa,(otet de vin rosu10ml,sos de soia20ml),cimbrisor,in functie de gustul fiecaruia.

2.Salata de papadie:Cand te plimbi pe pajistile inflorite in culoarea galbena,responsabila de aceasta culoare este chiar aceasta frumoasa planta. Din frunzele ei bogate in potasiu,vitamine si  minerale se face o salata gustoasa.Pentru aceasta salata trebuie culese frunze cat mai tinere ca sa nu trebuiasca sa le rupi,stricand astfel aspectul cretisor-dragalas al frunzei.
La un castron de salata adaugi un sos compus din (10 ml ulei de floarea soarelui,20 ml.vin alb dulce,patrunjel tocat marunt sare si piper verde proaspat rasnit,dupa gust.)

3.Salata de varza rosie :Ia o varza potrivita(500 g), da-i jos foile de deasupra,ca probabil sunt imbatranite,patate sau pline de ingrasamant chimic si spal-o bine,dupa care o tai in marimi potrivite sa-ti incapa in robotul de bucatarie.Varza trebuie maruntita foarte bine.Pui intr-un castron(20 ml otet balsamic alb,50 ml ulei de floarea soarelui,10 ml zeama de lima sau lamaie,sare si piper negru macinat fin),cat sa nu-ti vina sa stranuti.Peste acestea pui varza si amesteci  sa se omogenizeze bine.Gata!Aceasta salata merge bine cu mici din carne de oaie sau vita,dar atentie ca provoaca discomfort celor ce nu se multumesc doar cu 2 mici.

4.Salata de castraveti cu smantana:(500 g)castravet tineri,pe care nu-i cureti de coaja,ii dai prin razatoarea mare,sau ii tai felii subtiri,fie la robot,fie manual.Se storc bine de zeama si se presara cu 1 lingurita de sare,1 lingurita piper verde(piperul verde este foarte aromat,si nu foarte piscacios).Peste acestea torni (250 ml)smantana grasa de ai si amesteci sa se omogenizeze.Este foarte buna in zilele calduroase.

5.Salata de sfecla rosie:3 bucati de sfecla rosie spalata bine le pui la fiert in coaja sau le coci la cuptor,cum ti-e mai la indemana.Cand sfecla este fiarta indeajuns ,o scoti si o lasi sa se raceasca.Iti trbuie o radacina de hrean(in jur de 100 g,sau mai mult,in functie de cum iti place sa fie de picanta salata),pe care o dai prin razatoarea fina;daca nu ei radacina poti folosii hrean de la borcan,cum ar fi de la Hame,sau Smak)Sfecla racita o dai prin razatoarea mare si o amesteci cu hreanul si cu,(20 ml otet balsamic alb,20 ml ulei de floarea soarelui).Asezonezi cu( piper,sare si o jumatate de lingurita de nucsoara).Amsteci bine si o lasi la rece putin,ca devine mai gustoasa.